重庆特色美食石锅鱼多少钱一斤
　　石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼的遗憾。
　　石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
　　关于“石锅鱼”的来历，还有一段典故。说的是清朝康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这家小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“石锅鱼”。湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，那红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。

重庆特色美食石锅鱼

　　石锅鱼加盟多少钱
　　一、石锅鱼火锅在北京有300多年的历史,是当今北京京城最火爆的餐饮项目。
　　二、石锅鱼味型
　　1、清汤型　　2、红汤型　　3.白汤型　　4.浓香型
　　三、石锅鱼产品
　　1.极品锅　　2.精品锅　　3.普通精品锅　　4.普通锅　　5.鸳鸯极品锅　　6.鸳鸯精品锅　　7.鸳鸯极品锅　　8.鸳鸯普通锅
　　四、培训的内容
　　1、传授给您石锅鱼的各种配方，配料及纯制方法，及秘制方法
　　2、各种火锅底料的配用方法，秘制小料的制作方法
　　3、在以后无论纯制石锅鱼、各种火锅、小料，出现问题，跟踪到底为您排忧解难
　　五、石锅鱼火锅加盟费用